8 may 2011
Trabajar en Starbucks
Aquellos que trabajan en la marca, dentro de las oficinas y los cafés, y a diferencia de las otras corporaciones, no se llaman empleados, sino “Socios”, pues estos pueden acceder a una forma de pago de sus salarios en acciones de la empresa (que en la bolsa de valores se encuentra bajo las siglas SBUX), convirtiéndolos en partícipe del negocio. Haciendo esto se logra que los “Socios” entren en actitud positiva frente al trabajo, ya que si a Starbucks le va bien, a ellos por consecuente también.
“Barista” es el término utilizado para definir a aquellos que trabajan detrás del mostrados preparando nuestro café. El término proviene de Italia y se propagó en la empresa hasta volverse el nombre oficial este tipo de “socios”. Para ser parte de esta elite de cafeteros, primero se debe pasar por un intenso entrenamiento, que incluye clases prácticas sobre como hacer los brebajes y clases teóricas sobre el café, los granos, su proveniencia y proceso, en caso de que llegue algún cliente con preguntas al respecto. Uno de los factores que hacen grande a Starbucks es que, siguiendo los mismos valores de una empresa de personas, en vez de una de productos, se gasta más dinero en el trato y entrenamiento de los “socios” que ,por ejemplo, en publicidad.
Entre los beneficios de trabajar en Starbucks se incluyen seguros de salud que cubren desde prescripciones médicas, hasta hipnoterapia. También ofrece planes de ahorro y de retiro, aparte de los descuentos en café. El entrenamiento tiene una duración de 2 meses, esto también es un factor que influye en la ganancia, ya que hace que halla una menor rotación del personal. Starbucks tiene un índice de rotación de personal 120% inferior al promedio de la industria.
La Imagen Starbucks
A pesar de las muy variadas culturas en las que se encuentran insertos los locales de Starbucks, este logra mantener cierta coherencia con respecto a su marca: los colores y la ambientación son similares, sin importar en que parte del mundo se encuentre.
La imagen que pretende dar la marca Starbucks busca asemejarse a un living, con un ambiente cálido, iluminación tenue y agradable, y distintos tipos de sillones que invitan al cliente a quedarse después de haber ordenado su café. Starbucks se presta como un punto de reunión, un lugar en común donde se pueden llevar a cabo reuniones casuales y formales. De echo, en algunos locales en Chile, hay instaladas salas de reunión aisladas del sector general.
Es importante diferenciar entre la imagen de marca e identidad de marca: La primera, acorde a Naomi Klein, conocida autora y crítica de empresas, es la visión sobre la empresa que se proyecta hacia el público, es decir, se refiere a lo que la gente puede observar sobre la empresa de manera superficial. La segunda es , por el contrario, referente a como funciona la empresa de manera interna. Naomi Klein ha planteado que si se logra mantener la coherencia entre estos dos factores, una empresa puede asegurarse el éxito.
Según la definición dada por la real Academia Española de la lengua, podemos definir marca como “Señal hecha en una persona, animal o cosa, para distinguirla de otra, o denotar calidad o pertenencia”, entonces, una marca es una señal que distingue un producto o servicio de otros. Pero cuando hablamos de la “Experiencia de Marca” vamos un paso más allá. La experiencia de una marca se constituye por las interacciones del cliente con esta: El como se desenvuelve con las personas que lo atienden, las sensaciones que se producen en él al momento de comprar o consumir el producto, y el ambiente del entorno que luego el cliente asocia con la marca.
Es por esto que decimos que Starbucks, no solo vende café. En todo el tiempo que lleva existiendo esta marca, se ha desarrollado un tipo de ambiente que atrae a los clientes, generando sensaciones agradables (sean estas por el olor a los granos de café, la temperatura controlada en los locales, la música que cumple una función relajante, o los sillones que invitan a quedarse a consumir el producto en el lugar) y que logra crear lazos casi íntimos con los clientes.
Nancy Orsolini, directora de distrito de Starbucks dice: “Hemos identificado un tercer lugar y realmente creo que eso nos sitúa aparte, ese tercer lugar que no es lugar de trabajo ni hogar. Es el lugar donde vienen a refugiarse nuestros clientes”. Entonces al construirse nuevos locales se tiene en consideración el lugar en el cual están ubicados. Aquellos locales ubicados en sectores residenciales y de menor tránsito de gente tienen ambientes más tranquilos, espaciosos y relajados, mientras que aquellos ubicados en sectores laborales (cerca de oficinas) tienen espacios más reducidos, pero aun así acogedores (como por ejemplo para comprar el café, tomarlo e irse, sin gastar tiempo de más en el local).
La atención en los locales también concuerda con la filosofía aplicada en general a la marca de que “el cliente se sienta como en casa”. El gerente general de Starbucks en Chile, Eduardo Caneo dice: "Las personas que trabajan en Starbucks deben poseer cualidades que se relacionen con nuestros valores, como el compromiso, el respeto, la autenticidad y la calidez”. Por esto es que cada vez que vamos a un Starbucks, siempre alguien nos atiende con una sonrisa en la cara y a veces otras interacciones que nos hacen pasar un buen rato mientras ordenamos nuestros cafés.
La imagen que pretende dar la marca Starbucks busca asemejarse a un living, con un ambiente cálido, iluminación tenue y agradable, y distintos tipos de sillones que invitan al cliente a quedarse después de haber ordenado su café. Starbucks se presta como un punto de reunión, un lugar en común donde se pueden llevar a cabo reuniones casuales y formales. De echo, en algunos locales en Chile, hay instaladas salas de reunión aisladas del sector general.
Es importante diferenciar entre la imagen de marca e identidad de marca: La primera, acorde a Naomi Klein, conocida autora y crítica de empresas, es la visión sobre la empresa que se proyecta hacia el público, es decir, se refiere a lo que la gente puede observar sobre la empresa de manera superficial. La segunda es , por el contrario, referente a como funciona la empresa de manera interna. Naomi Klein ha planteado que si se logra mantener la coherencia entre estos dos factores, una empresa puede asegurarse el éxito.
Según la definición dada por la real Academia Española de la lengua, podemos definir marca como “Señal hecha en una persona, animal o cosa, para distinguirla de otra, o denotar calidad o pertenencia”, entonces, una marca es una señal que distingue un producto o servicio de otros. Pero cuando hablamos de la “Experiencia de Marca” vamos un paso más allá. La experiencia de una marca se constituye por las interacciones del cliente con esta: El como se desenvuelve con las personas que lo atienden, las sensaciones que se producen en él al momento de comprar o consumir el producto, y el ambiente del entorno que luego el cliente asocia con la marca.
Es por esto que decimos que Starbucks, no solo vende café. En todo el tiempo que lleva existiendo esta marca, se ha desarrollado un tipo de ambiente que atrae a los clientes, generando sensaciones agradables (sean estas por el olor a los granos de café, la temperatura controlada en los locales, la música que cumple una función relajante, o los sillones que invitan a quedarse a consumir el producto en el lugar) y que logra crear lazos casi íntimos con los clientes.
Nancy Orsolini, directora de distrito de Starbucks dice: “Hemos identificado un tercer lugar y realmente creo que eso nos sitúa aparte, ese tercer lugar que no es lugar de trabajo ni hogar. Es el lugar donde vienen a refugiarse nuestros clientes”. Entonces al construirse nuevos locales se tiene en consideración el lugar en el cual están ubicados. Aquellos locales ubicados en sectores residenciales y de menor tránsito de gente tienen ambientes más tranquilos, espaciosos y relajados, mientras que aquellos ubicados en sectores laborales (cerca de oficinas) tienen espacios más reducidos, pero aun así acogedores (como por ejemplo para comprar el café, tomarlo e irse, sin gastar tiempo de más en el local).
La atención en los locales también concuerda con la filosofía aplicada en general a la marca de que “el cliente se sienta como en casa”. El gerente general de Starbucks en Chile, Eduardo Caneo dice: "Las personas que trabajan en Starbucks deben poseer cualidades que se relacionen con nuestros valores, como el compromiso, el respeto, la autenticidad y la calidez”. Por esto es que cada vez que vamos a un Starbucks, siempre alguien nos atiende con una sonrisa en la cara y a veces otras interacciones que nos hacen pasar un buen rato mientras ordenamos nuestros cafés.
SBUX Worldwide
Actualmente Starbucks es la empresa cafetera más grande del mundo, con un aproximado de 17.000 tiendas en mas de 50 países, y se ha expandido más allá del café para vender también productos como té, ensaladas, emparedados, y otros dulces para acompañar el café.
Starbucks se encuentra disponible en los siguientes países:
Egipto
Sudáfrica
El Salvador
Canada
Guatemala
Mexico
Puerto Rico
Bahamas
Estados Unidos
Australia
Nueva Zelanda
Argentina
Brazil
Chile
Peru
Bahrain
China
Macau
Hong Kong
Indonesia
Japón
Taiwan
Jordan
Lebanon
Kuwait
Malaysia
Oman
Filipinas
Qatar
Arabia Saudita
Singapore
Korea del Sur
Thailand
Migratos Arabes
Vietnam
Austria
Belgica
Bulgaria
Republica Checa
Dinamarca
Francia
Alemania
Grecia
Cyprus
Hungría
Irlanda
Netherlands
Polonia
Portugal
Romania
Russia
España
Sweden
Switzerland
Turkia
UK
Jersey
Aquí una infografía sobre el tema a fecha 2007.
Starbucks se encuentra disponible en los siguientes países:
Egipto
Sudáfrica
El Salvador
Canada
Guatemala
Mexico
Puerto Rico
Bahamas
Estados Unidos
Australia
Nueva Zelanda
Argentina
Brazil
Chile
Peru
Bahrain
China
Macau
Hong Kong
Indonesia
Japón
Taiwan
Jordan
Lebanon
Kuwait
Malaysia
Oman
Filipinas
Qatar
Arabia Saudita
Singapore
Korea del Sur
Thailand
Migratos Arabes
Vietnam
Austria
Belgica
Bulgaria
Republica Checa
Dinamarca
Francia
Alemania
Grecia
Cyprus
Hungría
Irlanda
Netherlands
Polonia
Portugal
Romania
Russia
España
Sweden
Switzerland
Turkia
UK
Jersey
Aquí una infografía sobre el tema a fecha 2007.
Un poco de Historia
Starbucks se crea en el año 1971, cuando los profesores Jerry Baldwin y Zev Siegl se unen con el escritor Gordon Bowker para comenzar lo que en poco años se convertiría en la cadena de café más grande del mundo.
La primera tienda se abrió en el número 2000 de la calle Western Avenue, pero después fue movida al número 1912 del mercado de Pike Place, en Seattle, Washington fue el lugar que escogieron para ubicar su primer local, pero a diferencia del negocio Starbucks que conocemos actualmente este local se dedicaría exclusivamente a vender los granos de café, los cuales compraban verdes de una tienda de nombre Peet's durante el primer año, y después los compraban directamente a los cultivadores.
En 1982 llega frente a los fundadores de Starbucks un emprendedor, de nombre Howard Schultz, con la idea de implementar el sistema que utilizaban las cafeterías europeas, que constaba de la venta del café preparado, ya listo para servir en el lugar, y de una ambientación agradable que se prestaba para el consumo del café en el local.
Esta propuesta fue rechazada por Starbucks, y que los dueños de los sectores comerciales se mantenían fieles al pensamiento de que el café era exclusivamente para ser preparado en el hogar. Entonces fue que Schultz decidió iniciar su propia cafetería aplicando esta metodología. Así nació el cafe Il Giornale.
En 1987 Howard Schultz compra Starbucks y fusiona ambas marcas manteniendo el nombre que actualmente es tan popular, pero simbolizando este cambio en el enfoque del negocio cambiando el logo, que surge de una mezcla y abstracción de ambos logos.
Paulatinamente el público comenzó a asociar a la marca con el agradable ambiente que presentaba en los locales, lo que le permitió a Starbucks ir de a poco aumentando sus precios sin perder clientela. El pensamiento común de que valía la pena pagar un poco más por el buen trato que ofrecían los cajeros y baristas fue transformándose así en el eje de la compañía. Starbucks dejó de ser una empresa que vendía café para convertirse en una empresa que vendía una experiencia.
Esta estrategia en este caso tuvo mucho éxito, especialmente en la década de los 90, momento crucial en la expansión de la marca, ya que esta comienza a popularizarse y por vez primera abre tiendas fuera de Seattle, en otros estados como Illinois o Vancouver. Su popularidad aumenta casi exponencialmente, llevando a la empresa a un nivel internacional en 1996 cuando abre la primera tienda fuera de los Estados Unidos, en la ciudad de Tokyo, Japón. De ahí en adelante la expansión no se detiene, pues a los pocos años ya estaba abriendo locales por toda Europa, Asia y Latinoamerica.
Algunos Factores que impulsaron el éxito de Starbucks:
Buena calidad de vida laboral:
Aquellos que trabajan en Starbucks, a diferencia de otras empresas, no se les refiere como empleados sino como "Socios".
"Starbucks es una empresa de personas, no de café" - dice Howard Schultz, por esto es que un buen trato a los empleados es esencial, ya que empleados felices trabajan mejor y con buena cara, que a fin de cuentas es la cara que el público ve.
Darle en el gusto a la clientela:
A los socios y baristas se les da libertad al ofrecer los productos. Es común que llegue a la caja un cliente, pida su café y se retire, y que este vuelva a comprar el mismo café minutos después porque accidentalmente se cayó. El barrista le prepara el café y cuando el cliente va a pagar el barrista le dice que va por cuenta de la casa.
Estas interacciones generan una gran confianza con la clientela que a muchos otros negocios les hace falta. La fiel clientela a ayudado a Starbucks a lograr un gran aumento en sus ganancias hasta aproximadamente un 1300% en 10 años.
Bajo precio en la bolsa de valores:
La sigla SBUX apareció en la bolsa de valores en 1992 a un increíble costo de casi 2 dólares,esto junto a la promesa de un negocio próspero aumentó el valor de estas acciones hasta más de 30 dólares en 10 años.
La primera tienda se abrió en el número 2000 de la calle Western Avenue, pero después fue movida al número 1912 del mercado de Pike Place, en Seattle, Washington fue el lugar que escogieron para ubicar su primer local, pero a diferencia del negocio Starbucks que conocemos actualmente este local se dedicaría exclusivamente a vender los granos de café, los cuales compraban verdes de una tienda de nombre Peet's durante el primer año, y después los compraban directamente a los cultivadores.
En 1982 llega frente a los fundadores de Starbucks un emprendedor, de nombre Howard Schultz, con la idea de implementar el sistema que utilizaban las cafeterías europeas, que constaba de la venta del café preparado, ya listo para servir en el lugar, y de una ambientación agradable que se prestaba para el consumo del café en el local.
Esta propuesta fue rechazada por Starbucks, y que los dueños de los sectores comerciales se mantenían fieles al pensamiento de que el café era exclusivamente para ser preparado en el hogar. Entonces fue que Schultz decidió iniciar su propia cafetería aplicando esta metodología. Así nació el cafe Il Giornale.
En 1987 Howard Schultz compra Starbucks y fusiona ambas marcas manteniendo el nombre que actualmente es tan popular, pero simbolizando este cambio en el enfoque del negocio cambiando el logo, que surge de una mezcla y abstracción de ambos logos.
Paulatinamente el público comenzó a asociar a la marca con el agradable ambiente que presentaba en los locales, lo que le permitió a Starbucks ir de a poco aumentando sus precios sin perder clientela. El pensamiento común de que valía la pena pagar un poco más por el buen trato que ofrecían los cajeros y baristas fue transformándose así en el eje de la compañía. Starbucks dejó de ser una empresa que vendía café para convertirse en una empresa que vendía una experiencia.
Esta estrategia en este caso tuvo mucho éxito, especialmente en la década de los 90, momento crucial en la expansión de la marca, ya que esta comienza a popularizarse y por vez primera abre tiendas fuera de Seattle, en otros estados como Illinois o Vancouver. Su popularidad aumenta casi exponencialmente, llevando a la empresa a un nivel internacional en 1996 cuando abre la primera tienda fuera de los Estados Unidos, en la ciudad de Tokyo, Japón. De ahí en adelante la expansión no se detiene, pues a los pocos años ya estaba abriendo locales por toda Europa, Asia y Latinoamerica.
Algunos Factores que impulsaron el éxito de Starbucks:
Buena calidad de vida laboral:
Aquellos que trabajan en Starbucks, a diferencia de otras empresas, no se les refiere como empleados sino como "Socios".
"Starbucks es una empresa de personas, no de café" - dice Howard Schultz, por esto es que un buen trato a los empleados es esencial, ya que empleados felices trabajan mejor y con buena cara, que a fin de cuentas es la cara que el público ve.
Darle en el gusto a la clientela:
A los socios y baristas se les da libertad al ofrecer los productos. Es común que llegue a la caja un cliente, pida su café y se retire, y que este vuelva a comprar el mismo café minutos después porque accidentalmente se cayó. El barrista le prepara el café y cuando el cliente va a pagar el barrista le dice que va por cuenta de la casa.
Estas interacciones generan una gran confianza con la clientela que a muchos otros negocios les hace falta. La fiel clientela a ayudado a Starbucks a lograr un gran aumento en sus ganancias hasta aproximadamente un 1300% en 10 años.
Bajo precio en la bolsa de valores:
La sigla SBUX apareció en la bolsa de valores en 1992 a un increíble costo de casi 2 dólares,esto junto a la promesa de un negocio próspero aumentó el valor de estas acciones hasta más de 30 dólares en 10 años.
19 abr 2011
¿Por qué "Starbucks"?
Starbucks fue creado por 3 personas en conjunto: Jerry Baldwin (Profesor de ingles), Zev Siegl (Profesor de historia) y Gordon Bowker (Escritor). Es evidente en sus profesiones que los 3 eran hombres de lectura, así que hace sentido que el nombre de esta nueva empresa fuese inspirado en un personaje de un libro.
Starbuck es un personaje de la novela Moby-Dick de Herman Melville.
Se presenta como el Primer Oficial de la tripulación de el capitán Ahab. Es un personaje intelectual y pensativo.
Inicialmente la empresa se abría llamado Pequod, como la embarcación en Moby-Dick , pero al no lograr acuerdo entre los fundadores se decidió nombrarle Starbucks.
Starbuck es un personaje de la novela Moby-Dick de Herman Melville.
Se presenta como el Primer Oficial de la tripulación de el capitán Ahab. Es un personaje intelectual y pensativo.
Inicialmente la empresa se abría llamado Pequod, como la embarcación en Moby-Dick , pero al no lograr acuerdo entre los fundadores se decidió nombrarle Starbucks.
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